Многие люди считают, что жир очень вреден, и исключение его из рациона укрепит здоровье. Однако, как сообщает новое исследование, опубликованное в «British Journal of Nutrition», это заблуждение. В течение месяца 20 участников исследования сократили калорийность своей пищи на 40% за счёт отказа от жира. В течение второго месяца половина испытуемых снизила потребление калорий ещё на 25 процентов за счёт жирной пищи. И именно в этой группе наблюдались повышенные враждебные настроения и сильная склонность к депрессиям.
Дело в том, что при недостатке жира в питании, организму не хватает ресурсов для выработки достаточного количества серотонина. Сладости лишь кратковременно повышают его уровень в крови. Без необходимого количества жиров и белков, его количество быстро уменьшается.
Результаты этого исследования не являются призывом к употреблению чрезмерно больших количеств жира. Организму требуется сбалансированное питание с достаточным количеством белков, жиров и углеводов для поддержания физического и психического здоровья.
